童子雞 1隻
500 g 栗子
小蔥 少許
生薑 1塊
蒜頭 3粒
15 ml 料酒
15 ml 生抽
10 ml 老抽
500 ml 熱水
鹽 適量
1
洗淨後的板栗劃一個小口子，放入微波爐，高火加熱2分鐘，趁熱把殼和薄皮去掉，取出板栗肉。洗淨的童子雞切塊備用；
2
熱鍋起油，放蔥白段、薑絲、拍碎的蒜粒煸香；
3
放入雞塊同炒，待雞塊皮肉收緊，加15毫升料酒、15毫升生抽、10毫升老抽翻炒均勻；
4
倒熱水至稍稍沒過雞塊，燒開後蓋上鍋蓋，燒至七成熟時放入板栗肉；
5
轉中火燜15分鐘至板栗熟透，加少許鹽調味，大火翻炒收汁，盛出即可。
Ingredients
童子雞 1隻
500 g 栗子
小蔥 少許
生薑 1塊
蒜頭 3粒
15 ml 料酒
15 ml 生抽
10 ml 老抽
500 ml 熱水
鹽 適量
Directions
1
洗淨後的板栗劃一個小口子，放入微波爐，高火加熱2分鐘，趁熱把殼和薄皮去掉，取出板栗肉。洗淨的童子雞切塊備用；
2
熱鍋起油，放蔥白段、薑絲、拍碎的蒜粒煸香；
3
放入雞塊同炒，待雞塊皮肉收緊，加15毫升料酒、15毫升生抽、10毫升老抽翻炒均勻；
4
倒熱水至稍稍沒過雞塊，燒開後蓋上鍋蓋，燒至七成熟時放入板栗肉；
5
轉中火燜15分鐘至板栗熟透，加少許鹽調味，大火翻炒收汁，盛出即可。