A料：
蛋黃 2個
30 g 細砂糖
濃縮咖啡液 1茶匙
B料：
125 g 淡奶油
125 g 馬斯卡彭芝士
C料：
5 ml 濃縮咖啡液
20 ml 咖啡酒
D料：
手指餅乾 適量
1
手指餅乾做法可參考以下食譜，或者買現售的也可以。
http://852foodies.com/%e6%89%8b%e6%8c%87%e9%a4%85%e4%b9%be/
2
將A料全部混合。
3
攪拌均勻。
4
隔熱水(但打蛋盆不接觸水)，利用熱氣邊加熱邊不停攪拌。越往後約濃稠，直至提起打蛋器滴落的蛋黃糊能留下痕跡，立即取出隔冰水降溫。表面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
5
將B料中馬斯卡彭芝士打至細滑，加入淡奶油打發至6~7分發。
6
加入蛋黃糊打發至均勻。
7
此時狀態是細膩且有清晰紋路的芝士糊；裝入裱花袋中備用。
8
將手指餅乾放在模具底部；將C料混合成濃縮咖啡酒液，均勻的刷在手指餅乾上。
9
均勻擠上芝士糊。
10
篩一層可可粉；重複以上動作。
11
最後表面抹平，放入冰箱冷藏約4小時或者一夜。
12
用電吹風熱風吹一吹模具，就可以輕鬆脫模。表面撒上可可粉完成。
Ingredients
A料：
蛋黃 2個
30 g 細砂糖
濃縮咖啡液 1茶匙
B料：
125 g 淡奶油
125 g 馬斯卡彭芝士
C料：
5 ml 濃縮咖啡液
20 ml 咖啡酒
D料：
手指餅乾 適量
Directions
1
手指餅乾做法可參考以下食譜，或者買現售的也可以。
http://852foodies.com/%e6%89%8b%e6%8c%87%e9%a4%85%e4%b9%be/
2
將A料全部混合。
3
攪拌均勻。
4
隔熱水(但打蛋盆不接觸水)，利用熱氣邊加熱邊不停攪拌。越往後約濃稠，直至提起打蛋器滴落的蛋黃糊能留下痕跡，立即取出隔冰水降溫。表面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
5
將B料中馬斯卡彭芝士打至細滑，加入淡奶油打發至6~7分發。
6
加入蛋黃糊打發至均勻。
7
此時狀態是細膩且有清晰紋路的芝士糊；裝入裱花袋中備用。
8
將手指餅乾放在模具底部；將C料混合成濃縮咖啡酒液，均勻的刷在手指餅乾上。
9
均勻擠上芝士糊。
10
篩一層可可粉；重複以上動作。
11
最後表面抹平，放入冰箱冷藏約4小時或者一夜。
12
用電吹風熱風吹一吹模具，就可以輕鬆脫模。表面撒上可可粉完成。