凍檸茶，屬於我的comfort drink。
作為一個土生土長的香港人，茶餐廳那一杯凍檸茶，是屬於我的comfort drink。 呷上一口酸甜冰涼的檸檬茶，生活中的疲倦和瑣碎不如意事，彷彿都可以隨著一起吞入肚中消化殆盡。
現在的飲品五花八門，珍珠奶茶、芝士奶蓋烏龍、抹茶牛奶等等數之不盡，應有盡有。隔段時間就冒出新的爆款，儘管如此，我的生活中仍然離不開一杯伴我成長的檸檬茶。
尤其在香港炎熱的夏日，凍檸檬茶就是當之無愧的comfort drink。它既有茶的醇香，也有檸檬的清新，微微的苦，淡淡的酸，輕輕的甜，口味豐富又溫和，冷熱俱佳，就像鄰家女孩般平易近人，單純又親切。
熱如烤爐的夏天，用吸管輕輕攪拌一杯凍檸茶，聽冰塊與玻璃杯碰撞的叮噹聲，一切都變得像小清新日劇的畫面一樣，令人輕鬆愉快。
儘管材料簡單，但要做一杯靚檸茶，卻並非易事。紅茶要用上等貨色，用攝氏94度的熱水沖泡，焗出醇厚馥郁的紅茶香；檸檬要挑選飽滿圓潤、酸甜合適而澀味少的；糖漿要加得恰當，比例一旦失衡，喝起來一味的酸澀或甜膩，都算失敗。找到黃金比例，選用優質食材，茶味夠濃郁，檸檬果味也清香，甜味不喧賓奪主，才是一啖令人欲罷不能的香港味道。
準備材料，檸檬切片。
水壺煮水。
將紅茶粉倒入濾袋中。
將濾袋放入水壺中，蓋上蓋子燜焗10分鐘。
將150毫升茶水倒入雪克杯 (搖酒器) 中，沒有雪克杯可以用其他可以密封的容器代替。
加入30毫升糖漿。
加入3片檸檬和半杯冰塊。
蓋上雪克杯蓋子，上下搖晃10次即可。
打開雪克杯蓋子，倒入杯中即可飲用。
Ingredients
Directions
準備材料，檸檬切片。
水壺煮水。
將紅茶粉倒入濾袋中。
將濾袋放入水壺中，蓋上蓋子燜焗10分鐘。
將150毫升茶水倒入雪克杯 (搖酒器) 中，沒有雪克杯可以用其他可以密封的容器代替。
加入30毫升糖漿。
加入3片檸檬和半杯冰塊。
蓋上雪克杯蓋子，上下搖晃10次即可。
打開雪克杯蓋子，倒入杯中即可飲用。