500 g 豬梅花肉
250 g 叉燒醬
香蔥 2根
50 g 蒜頭
50 g 玫瑰露酒
7.50 g 鹽
12.50 g 白胡椒粉
1
準備好所有食材。
2
豬梅肉改刀成厚度接近1cm，打上花刀，蒜切片，香蔥切段。
3
豬梅肉放入深盆中，加入鹽、玫瑰露酒，白胡椒粉、蔥段、蒜片和叉燒醬攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製3小時以上。
4
取出醃製好的肉，放在墊有油紙的烤盤上（不要倒入醬汁），水盒裝滿水，烤箱提前預熱至180℃後，烤盤放入中層，180℃烤50分鐘，中途倒計時剩餘20分鐘時，記得打開爐門翻面喲，避免烤焦。
5
烤好之後，取出切片擺盤。
Ingredients
500 g 豬梅花肉
250 g 叉燒醬
香蔥 2根
50 g 蒜頭
50 g 玫瑰露酒
7.50 g 鹽
12.50 g 白胡椒粉
Directions
1
準備好所有食材。
2
豬梅肉改刀成厚度接近1cm，打上花刀，蒜切片，香蔥切段。
3
豬梅肉放入深盆中，加入鹽、玫瑰露酒，白胡椒粉、蔥段、蒜片和叉燒醬攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製3小時以上。
4
取出醃製好的肉，放在墊有油紙的烤盤上（不要倒入醬汁），水盒裝滿水，烤箱提前預熱至180℃後，烤盤放入中層，180℃烤50分鐘，中途倒計時剩餘20分鐘時，記得打開爐門翻面喲，避免烤焦。
5
烤好之後，取出切片擺盤。