可愛軟萌的小刺猬杯子蛋糕，口感綿軟細膩有彈性，奶香濃郁，配方裡沒有一滴牛奶或水之類的液體，但吃起來完全不會乾。配上甜而不膩的奶油和焦脆的杏仁片，口感層次豐富，真的是超級好吃了！小刺猬的造型是不是很逼真呢，簡直是既治癒又可愛。
玉米油倒在鍋裡，小火加熱至玉米油冒泡，關火，將過篩後的低筋麵粉倒在熱油裡。
將麵粉全部燙熟，用刮刀攪拌均勻，倒在盆裡降溫。
麵糊降溫後，加入煉乳攪拌均勻。
之後加入一顆全蛋，繼續攪拌均勻。
剩下的3個雞蛋，蛋黃分離在麵糊裡，蛋白分離放到無水無油的容器裡。
將蛋黃麵糊攪拌均勻。
蛋白中加入30克砂糖和幾滴檸檬汁，然後打發至硬性發泡，提起打蛋器有個直立的小尖角的狀態即可。
先取一小部分打發好的蛋白霜加到麵糊中，翻拌均勻。
之後將麵糊倒回蛋白霜盆裡，繼續翻拌均勻。
麵糊裝裱花袋剪小口，將麵糊擠在紙杯裡，8分滿即可。
將模具放烤箱以攝氏135度烘烤40分鐘，直至蛋糕膨起，表面微微上色即可。蛋糕烘烤好後，取出降溫。
將杏仁片放烤盤上鋪開，以攝氏160度烘烤7、8分鐘至微微上色後取出。
把巧克力筆放熱水中融化變軟，用白巧克力在烘培紙上擠出圓點，全白做耳朵，中間點一點黑巧克力做鼻子，中間點出爪子圖案，做腳丫。
在200克淡奶油中加入20克糖粉，然後打發至出現紋路即可。
在完全降至室溫的蛋糕上面抹上奶油，用刮刀整理成小山狀。
把杏仁片從下往上插到頂，杏仁只插半面即可，之後放上巧克力裝飾上耳朵，鼻子跟腳丫，最後用黑巧克力點上眼睛就完成啦。
完成品！
實在可愛到讓人捨不得吃呀！
Ingredients
Directions
玉米油倒在鍋裡，小火加熱至玉米油冒泡，關火，將過篩後的低筋麵粉倒在熱油裡。
將麵粉全部燙熟，用刮刀攪拌均勻，倒在盆裡降溫。
麵糊降溫後，加入煉乳攪拌均勻。
之後加入一顆全蛋，繼續攪拌均勻。
剩下的3個雞蛋，蛋黃分離在麵糊裡，蛋白分離放到無水無油的容器裡。
將蛋黃麵糊攪拌均勻。
蛋白中加入30克砂糖和幾滴檸檬汁，然後打發至硬性發泡，提起打蛋器有個直立的小尖角的狀態即可。
先取一小部分打發好的蛋白霜加到麵糊中，翻拌均勻。
之後將麵糊倒回蛋白霜盆裡，繼續翻拌均勻。
麵糊裝裱花袋剪小口，將麵糊擠在紙杯裡，8分滿即可。
將模具放烤箱以攝氏135度烘烤40分鐘，直至蛋糕膨起，表面微微上色即可。蛋糕烘烤好後，取出降溫。
將杏仁片放烤盤上鋪開，以攝氏160度烘烤7、8分鐘至微微上色後取出。
把巧克力筆放熱水中融化變軟，用白巧克力在烘培紙上擠出圓點，全白做耳朵，中間點一點黑巧克力做鼻子，中間點出爪子圖案，做腳丫。
在200克淡奶油中加入20克糖粉，然後打發至出現紋路即可。
在完全降至室溫的蛋糕上面抹上奶油，用刮刀整理成小山狀。
把杏仁片從下往上插到頂，杏仁只插半面即可，之後放上巧克力裝飾上耳朵，鼻子跟腳丫，最後用黑巧克力點上眼睛就完成啦。
完成品！
實在可愛到讓人捨不得吃呀！