250 g 阿膠
500 g 黃酒
125 g 碎冰糖
125 g 枸杞幹
250 g 熟核桃仁
250 g 紅棗幹
400450 g 熟黑芝麻
1
核桃事先用烤箱 150度10～15分鐘，去皮冷卻。黑芝麻炒熟或直接買熟的。紅棗去核剪成小塊。
2
阿膠。
3
阿膠敲碎或者磨粉。
4
與一半黃酒混合，浸泡約24~48小時。
5
在鍋中倒入泡好的阿膠酒、剩餘半份黃酒和冰糖(也可磨粉)。
6
用小火邊加熱邊持續攪拌。
7
待熬到掛旗狀(刮刀拿起呈倒三角)，調到保溫。
8
依次倒入枸杞。
9
然後倒入核桃。
10
倒入紅棗乾。
11
稍微拌勻。
12
最後倒入黑芝麻充分拌勻。
13
這步驟挺費勁的，需要花點力氣和時間。
14
熬好的阿膠有拉絲的效果。
15
模具中鋪好保鮮膜，趁熱將阿膠糕倒入，用刮刀盡量抹平後，表面鋪上保鮮膜，使勁壓實後用擀麵杖滾動進一步壓緊實。
16
放入冰箱冷藏一夜凝固定型。切成想要的大小。
17
切切切。
18
切成小塊。
19
家中沒有這麼小的真空袋，用餅乾袋湊合下。
20
14個裝大袋抽真空正好一周的份量。
Ingredients
250 g 阿膠
500 g 黃酒
125 g 碎冰糖
125 g 枸杞幹
250 g 熟核桃仁
250 g 紅棗幹
400450 g 熟黑芝麻
Directions
1
核桃事先用烤箱 150度10～15分鐘，去皮冷卻。黑芝麻炒熟或直接買熟的。紅棗去核剪成小塊。
2
阿膠。
3
阿膠敲碎或者磨粉。
4
與一半黃酒混合，浸泡約24~48小時。
5
在鍋中倒入泡好的阿膠酒、剩餘半份黃酒和冰糖(也可磨粉)。
6
用小火邊加熱邊持續攪拌。
7
待熬到掛旗狀(刮刀拿起呈倒三角)，調到保溫。
8
依次倒入枸杞。
9
然後倒入核桃。
10
倒入紅棗乾。
11
稍微拌勻。
12
最後倒入黑芝麻充分拌勻。
13
這步驟挺費勁的，需要花點力氣和時間。
14
熬好的阿膠有拉絲的效果。
15
模具中鋪好保鮮膜，趁熱將阿膠糕倒入，用刮刀盡量抹平後，表面鋪上保鮮膜，使勁壓實後用擀麵杖滾動進一步壓緊實。
16
放入冰箱冷藏一夜凝固定型。切成想要的大小。
17
切切切。
18
切成小塊。
19
家中沒有這麼小的真空袋，用餅乾袋湊合下。
20
14個裝大袋抽真空正好一周的份量。