紅燒羊肉

把去毛洗淨的羊腿去骨，切成塊；

起油鍋，放入羊肉煸炒出油，然後焯水洗淨，這樣更容易去除羶味；

另起油鍋，下薑片、大蔥段、蒜瓣、蔥結爆香，放入羊肉翻炒，淋少許料酒，加老抽、鹽上色調味，倒少量溫水，再下冰糖整一下味；

然後下黨參、少許紅棗、八角、桂皮、香葉和乾辣椒翻炒均勻，移入砂鍋，煮開後挑出薑片、蔥結和其餘香料，放入蘿蔔塊，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮兩小時；

最後轉大火稍微收一下汁，收至濃稠即可，還可以炒一小把青蒜葉，放入羊肉鍋內，增香增味。