500 g 牛腩
300 g 白蘿蔔
10 g 紅棗
5 g 甘草
20 g 陳皮
10 g 八角
2 g 香葉
10 g 花椒
姜 適量
蔥 適量
芫荽 少許
料酒 適量
鹽 少許
1
取500克牛腩用清水洗乾淨，放入清水浸泡20分鐘；
2
牛腩放入冷水中，下薑片、花椒、料酒，大火燒開後煮5～6分鐘，撇淨浮沫；
3
牛腩洗淨後，逆著紋理切成塊；
4
在燉鍋中倒入牛腩，加薑片、陳皮、八角、紅棗、桂皮、香葉、甘草，大火燒開轉小火燜1小時；
5
倒入切成滾刀塊的300克蘿蔔，燜上20分鐘，出鍋即可。
Ingredients
500 g 牛腩
300 g 白蘿蔔
10 g 紅棗
5 g 甘草
20 g 陳皮
10 g 八角
2 g 香葉
10 g 花椒
姜 適量
蔥 適量
芫荽 少許
料酒 適量
鹽 少許
Directions
1
取500克牛腩用清水洗乾淨，放入清水浸泡20分鐘；
2
牛腩放入冷水中，下薑片、花椒、料酒，大火燒開後煮5～6分鐘，撇淨浮沫；
3
牛腩洗淨後，逆著紋理切成塊；
4
在燉鍋中倒入牛腩，加薑片、陳皮、八角、紅棗、桂皮、香葉、甘草，大火燒開轉小火燜1小時；
5
倒入切成滾刀塊的300克蘿蔔，燜上20分鐘，出鍋即可。