400 g 基圍蝦
20 g 椒鹽粉
20 ml 料酒
薑片 2～3片
5 g 紅椒
5 g 青椒
4 g 鹽
15 g 生粉
蒜 適量
小蔥 少許
1
海蝦去蝦鬚、爪子，背後劃一刀，取出蝦腸；
2
蝦中加薑片、鹽、料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘；
3
蝦醃入味之後用廚房紙吸一下水，加一點點生粉拌勻；
4
油溫燒到大概七成熱，把蝦放進去，用筷子撩撩散，慢炸一分鐘，泡沫變得很少，蝦可以看清楚了，撈起來
5
另起油鍋，加少許油，下青紅椒、蒜、蔥花末煸炒出香，倒入大蝦，撒椒鹽，關火，翻炒均勻即可
Ingredients
400 g 基圍蝦
20 g 椒鹽粉
20 ml 料酒
薑片 2～3片
5 g 紅椒
5 g 青椒
4 g 鹽
15 g 生粉
蒜 適量
小蔥 少許
Directions
1
海蝦去蝦鬚、爪子，背後劃一刀，取出蝦腸；
2
蝦中加薑片、鹽、料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘；
3
蝦醃入味之後用廚房紙吸一下水，加一點點生粉拌勻；
4
油溫燒到大概七成熱，把蝦放進去，用筷子撩撩散，慢炸一分鐘，泡沫變得很少，蝦可以看清楚了，撈起來
5
另起油鍋，加少許油，下青紅椒、蒜、蔥花末煸炒出香，倒入大蝦，撒椒鹽，關火，翻炒均勻即可