在許多歐洲國家，香料酒是萬聖節和聖誕節等秋冬節日時期的必備飲料。一杯溫暖的香料熱紅酒，捧在手裡可暖手，喝下則可暖身。香料酒的出現可以追溯到1500年前，那個時候的僧院僧侶會用糖和肉桂等其他香料加熱劣質酒掩蓋其氣味。演變至今，這香料酒已是歐洲冬日，尤其是年底節慶的派對熱門飲料，而且不再使用是使用劣質酒，更必須是中上價格、合理的好酒呢。 這款酒在英國叫 mulled wine；在荷蘭叫 bisschopswijn；在法國叫 vin chaud；在義大利叫 vin brulé；在德國叫 glühwein。幾乎每個歐洲國家皆有這種加熱的香料酒，不同國家有不同的版本和做法，但不外乎是酒加上糖和柑橘類水果，還有不可少的肉桂棒，其他香料則自行酌量添加，並且可以加上喜愛的甜酒，做成合自己口味的版本。 小提示： 1、製作這款煮水果熱紅酒，使用中低檔的紅酒即可，畢竟經過加熱後，紅酒本身的意義就不大了。 2、水果還可以用檸檬、青檸、雪梨等，或者加一些酸甜的果乾，例如蔓越莓乾、杏脯等風味也不錯。 3、如果不喜歡酒精濃度太高的話，可以溝一些蘇打水或雪碧也會很好喝的哦。 4、喝不完或者希望一次多做一點的話，就要把渣滓過濾掉，然後密封冷藏保存，品嚐時再加熱即可。 ...
凍檸茶，屬於我的comfort drink。 作為一個土生土長的香港人，茶餐廳那一杯凍檸茶，是屬於我的comfort drink。 呷上一口酸甜冰涼的檸檬茶，生活中的疲倦和瑣碎不如意事，彷彿都可以隨著一起吞入肚中消化殆盡。 現在的飲品五花八門，珍珠奶茶、芝士奶蓋烏龍、抹茶牛奶等等數之不盡，應有盡有。隔段時間就冒出新的爆款，儘管如此，我的生活中仍然離不開一杯伴我成長的檸檬茶。 尤其在香港炎熱的夏日，凍檸檬茶就是當之無愧的comfort drink。它既有茶的醇香，也有檸檬的清新，微微的苦，淡淡的酸，輕輕的甜，口味豐富又溫和，冷熱俱佳，就像鄰家女孩般平易近人，單純又親切。 熱如烤爐的夏天，用吸管輕輕攪拌一杯凍檸茶，聽冰塊與玻璃杯碰撞的叮噹聲，一切都變得像小清新日劇的畫面一樣，令人輕鬆愉快。 儘管材料簡單，但要做一杯靚檸茶，卻並非易事。紅茶要用上等貨色，用攝氏94度的熱水沖泡，焗出醇厚馥郁的紅茶香；檸檬要挑選飽滿圓潤、酸甜合適而澀味少的；糖漿要加得恰當，比例一旦失衡，喝起來一味的酸澀或甜膩，都算失敗。找到黃金比例，選用優質食材，茶味夠濃郁，檸檬果味也清香，甜味不喧賓奪主，才是一啖令人欲罷不能的香港味道。 ...
