咖哩羊肉

先調製degi Mirch，取1勺甜椒粉、半勺辣椒粉和少許水混合調勻，作為咖哩的基本調味料；

羊肉切塊，準備好洋蔥碎、滾刀切塊的紅蘿蔔 、去皮的馬鈴薯；

熱油鍋下洋蔥炒軟，倒入degi Mirch 、薑黃粉、芫荽粉攪拌均勻，煸炒至洋蔥微微焦化；

加入丁香、 桂葉、各式荳蔻、茴香籽、乾辣椒、荳蔻皮、薑黃粉、芫荽粉、磨碎混合的薑蒜泥，翻炒均勻；

下羊肉翻炒，等表面均勻裹上香料後，轉中小火，分三次加入酸奶，同時不停攪拌避免焦糊；

加滾水沒過羊肉，重新燒開後下馬鈴薯、紅蘿蔔，加鹽調味，蓋上蓋用小火慢燉，直至羊肉軟爛；

出鍋後撒上薄荷碎，食用時可以用薄荷碎、酸奶拌一個酸奶醬，蘸著羊肉吃。

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