翠玉瓜雞蛋餅

半個翠玉瓜去蒂，豎著擦絲後加鹽，攪勻、殺出水；

加入5個雞蛋、100克中筋麵粉，順時針攪拌成糊狀；

熱鍋倒油，舀入麵糊攤開，調小火煎至冒大泡後翻面再煎至金黃；

蘸料：蒜砸碎後加米醋、芝麻油調勻。