椰汁桂花糕

椰漿層混合液：鍋中加入椰漿、牛奶、水、砂糖，開小火，攪拌一分鐘，混合均勻後慢慢倒入魚膠粉，燒到沸騰後關火，用網篩過濾；

桂花層混合液：滾水中加入乾桂花，燜煮20分鐘後過濾，加入冰糖、魚膠粉，攪拌至融化後第二次過濾，自然冷卻到常溫；

千層造型：模具裡倒入椰漿層混合液的一半，冷藏20分鐘，倒入桂花層液體，冷藏半小時；重複交替倒入兩種液體冷藏，最後撒幹桂花，切塊；

桂花碗造型：椰漿層液體倒入模具冷藏半小時，切成小方塊，放入模具，每塊相隔一定的距離；倒入桂花液，沒過椰漿凍，冷藏30分鐘；取出後反轉模具，在相隔的兩塊椰漿凍中間下刀，切成四方形，撒幹桂花即可。