豆沙蘋果圈

把提前泡發好的紅豆煮至軟糯後，放入攪拌機中攪拌至綿密細膩；

把豆泥放入不粘鍋中，小火炒製，分次加糖，炒乾水份；

去皮的蘋果切1厘米的厚圈，去除果核，放入鹽水中，避免氧化發黃；

在蘋果圈上裹上紅豆泥，蓋上另一塊蘋果圈，裹上澱粉、蛋液、麵包糠；

等油燒至6成熱，轉中小火，從鍋壁下入蘋果圈，炸至兩面金黃，即可撈出瀝油，裝盤。