花式饅頭

製作麵團：在麵粉加入酵母、白糖、水揉成光潔的麵團，一分為二，醒發至兩倍大小；

鍋中刷薄薄的底油，倒入蛋液，小火煎蛋皮，等到邊緣稍為起焦，拎出放涼，修剪成長方型；

咸口饅頭卷：把醒發的好的麵團排氣，擀成長方形，鋪上蛋皮和肉鬆，再用刀切成等大的生胚；

甜口饅頭卷：另一份麵團中加入黑芝麻排氣，同樣擀成長方形，黑芝麻和糖粉混合後均勻撒在面皮上面，捲起來，切成等大的生胚；

將生胚放在籠屜裡面，蓋上濕布二次醒發一會後放入蒸鍋，冷水蒸製，大約蒸製15～20分鐘即可食用。