蒜蓉粉絲蒸菜

蒜頭裝入空塑料瓶，蓋上蓋子，用力搖晃去除蒜衣，切成蒜蓉；

做蒜蓉辣醬：熱油鍋，爆香洋蔥和香菜梗，變焦黃色後撈出，下蒜末，炒到微微金黃，下剁椒翻炒，加生抽、蠔油、白糖；

小白菜分成四份，去除根部，盤底放一層泡好的粉絲，再加小白菜，淋蒜蓉辣醬；

蒸鍋上汽，蒸足15分鐘，中間打開淋一次蒸魚豉油，出鍋撒少許蔥花，淋熱油即可；

蒜蓉金針菇只需在金針菇上淋上蒜蓉辣醬，蒸10分鐘即可，出鍋後，撒蔥花，淋熱油。