750 g 排骨
玉米 1根
200 g 馬鈴薯
薑片 少許
20 ml 料酒
大蔥 少許
5 g 乾辣椒
3 g 花椒
30 g 黃豆醬
30 ml 紅燒豉油
3 g 鹽
3 g 十三香
80 g 青紅辣椒
1
排骨斬大塊，馬鈴薯切滾刀塊，玉米我們留最裡面一層衣，切塊後再清理乾淨，排骨冷水下鍋，加薑片，料酒，大火煮滾，撇去浮沫，撈出備用；
2
起油鍋，等油溫上來，下排骨煸到微微焦黃，加入薑片、大蔥、乾辣椒、花椒爆香，隨後下黃豆醬、蠔油、紅燒豉油上色，倒入適量開水，加蓋燜煮10分鐘；
3
然後加馬鈴薯、玉米、鹽、十三香調味，轉小火，繼續燜20分鐘，起鍋前加青紅辣椒，收汁炒勻即可。
Ingredients
750 g 排骨
玉米 1根
200 g 馬鈴薯
薑片 少許
20 ml 料酒
大蔥 少許
5 g 乾辣椒
3 g 花椒
30 g 黃豆醬
30 ml 紅燒豉油
3 g 鹽
3 g 十三香
80 g 青紅辣椒
Directions
1
排骨斬大塊，馬鈴薯切滾刀塊，玉米我們留最裡面一層衣，切塊後再清理乾淨，排骨冷水下鍋，加薑片，料酒，大火煮滾，撇去浮沫，撈出備用；
2
起油鍋，等油溫上來，下排骨煸到微微焦黃，加入薑片、大蔥、乾辣椒、花椒爆香，隨後下黃豆醬、蠔油、紅燒豉油上色，倒入適量開水，加蓋燜煮10分鐘；
3
然後加馬鈴薯、玉米、鹽、十三香調味，轉小火，繼續燜20分鐘，起鍋前加青紅辣椒，收汁炒勻即可。