無肉、無奶、無蛋，純植物。經慢煮香氣破錶開胃的純植物濃香醬汁，滿滿的香草香氣，滿滿來自香菇的鮮味，一點點來自月桂葉的薄荷味，微微來自黑咖啡的甘苦後味，豪邁地淋在蔬菜丸子上，請趁熱享受
約兩杯 純植物濃香醬汁 (約四百七十五毫升)
- 六個 鮮香菇
- 一小把 鴻喜菇
- 一顆 中型洋蔥
- 一條 中型紅蘿蔔
- 六十五克 芹菜枝
- 一又二分之一大匙 葡萄籽油
- 四瓣 大蒜
- 兩片 乾月桂葉
- 四分之一小匙 乾百里香
- 四分之一小匙 乾迷迭香
- 二又二分之一大匙 麵粉
- 三杯 水 約七百零八毫升
- 兩大匙 醬油膏
- 三分之一杯 黑咖啡 約八十毫升
- 四分之一小匙 黑胡椒
- 四分之一小匙 海鹽
- 十顆 烤過的Ikea蔬菜丸子
- 一杯 自製純植物馬鈴薯泥
- 兩小匙 Ikea越橘果醬
- 一些新鮮切好的青蔥末
作法
- 將鮮香菇、五分之四洋蔥、紅蘿蔔、和芹菜枝切成有大面積的塊狀，將大蒜切成厚片。
- 將一大鍋放上爐子，倒入一大匙葡萄籽油並開中大火。放入鮮香菇塊並等待幾分鐘後再翻炒。當香菇表面呈咖啡色時，再放入洋蔥塊，並用同樣的方式依序烹煮洋蔥和紅蘿蔔。當大部分的蔬菜表面都呈咖啡色時，放入芹菜塊、大蒜片、乾月桂葉、乾百里香、和乾迷迭香。拌炒至大蒜片呈淡咖啡色。
- 撒入麵粉，拌炒幾分鐘並均勻混合。倒入三杯水、醬油膏、黑咖啡、黑胡椒、和海鹽，拌炒均勻。煮至滾，然後轉小火繼續燉煮十五到二十分鐘，並經常攪拌。
- 用篩子過濾醬汁並用湯匙擠壓出更多。
- 將五分之一洋蔥和鴻喜菇切成小塊。在一小鍋中，倒入少量葡萄籽油，開啟中火，放入洋蔥塊，拌炒至些許半透明。放入鴻喜菇塊、兩小撮海鹽，拌炒約一分鐘。然後將過濾好的純植物濃香醬汁倒入鍋內，拌煮至微滾，關火。
- 在一餐盤中放上十顆香烤過的Ikea蔬菜丸子、一杯自製純植物馬鈴薯泥、Ikea越橘果醬，撒上剛切好的青蔥末。最後，豪邁地淋上剛剛煮好的純植物濃香醬汁，好好地享受~ (*將剩下的醬汁冷凍儲藏，需要的時候加熱就能馬上享用!)