雞蛋（60g大小） 2個
40 g 鮮榨橙汁
15 g 幼砂糖A（蛋黃）
40 g 幼砂糖B（蛋白）
55 g 粘米粉
15 g 低筋麵粉
25 g 玉米油
香橙皮屑 2個份
1
將白色紙杯放入模具中，烤箱 140°預熱，裱花袋裝在一個較高的容器中。
2
將洗淨擦乾的香橙表皮擦下，注意不要擦到裡面黃白色的部分，不然會苦。
3
放入幼砂糖A攪拌均勻，備用。
4
用任何可榨汁的器具將橙子榨出新鮮橙汁。
5
取40g橙汁加入玉米油充分攪拌均勻。
6
將粉類材料過篩加入，拌勻。
7
加入蛋黃攪拌均勻。
8
加入步驟3的糖漬橙皮攪拌均勻。
9
幼砂糖B分三次加入蛋白內，打發到紋路清晰有光澤感的立挺小尖角狀
10
取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
11
攪拌完成後再倒回到剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。
12
將蛋糕糊裝入裱花袋內。
13
裱花袋剪口，將蛋糕糊擠入模具8分滿。
14
輕震模具，放入預熱好的烤箱中層，轉130°烤30分鐘，再轉145°烤20~25分鐘。
15
2蛋配方會多一點蛋糕糊，不想浪費的話可以裝入獨立紙模一起烤製。
烤好後出爐輕震模具震出熱氣，放在晾網上放涼密封保存即可。
Ingredients
雞蛋（60g大小） 2個
40 g 鮮榨橙汁
15 g 幼砂糖A（蛋黃）
40 g 幼砂糖B（蛋白）
55 g 粘米粉
15 g 低筋麵粉
25 g 玉米油
香橙皮屑 2個份
Directions
1
將白色紙杯放入模具中，烤箱 140°預熱，裱花袋裝在一個較高的容器中。
2
將洗淨擦乾的香橙表皮擦下，注意不要擦到裡面黃白色的部分，不然會苦。
3
放入幼砂糖A攪拌均勻，備用。
4
用任何可榨汁的器具將橙子榨出新鮮橙汁。
5
取40g橙汁加入玉米油充分攪拌均勻。
6
將粉類材料過篩加入，拌勻。
7
加入蛋黃攪拌均勻。
8
加入步驟3的糖漬橙皮攪拌均勻。
9
幼砂糖B分三次加入蛋白內，打發到紋路清晰有光澤感的立挺小尖角狀
10
取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
11
攪拌完成後再倒回到剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。
12
將蛋糕糊裝入裱花袋內。
13
裱花袋剪口，將蛋糕糊擠入模具8分滿。
14
輕震模具，放入預熱好的烤箱中層，轉130°烤30分鐘，再轉145°烤20~25分鐘。
15
2蛋配方會多一點蛋糕糊，不想浪費的話可以裝入獨立紙模一起烤製。
烤好後出爐輕震模具震出熱氣，放在晾網上放涼密封保存即可。