烤箱在烤製前提前預熱180°。
將食材中麵包部分的食材裡除了無鹽牛油以為的所以材料放入麵包機混合攪打成拓展狀態，然後加入無鹽牛油攪打成可以拉出透明堅韌薄膜的完全階段。
將打好的麵團滾圓，放入容器中發酵至兩倍大
等待發酵的漫長時間內就來做抹茶卡仕達餡。將餡料部分內的牛奶、蛋黃、細砂糖攪打均勻。
加入低筋麵粉和鷹粟粉後，開小火邊煮邊攪拌到濃稠狀。
再加入牛油攪拌均勻後加入抹茶粉攪拌均勻。
接上一步，我不太在意卡仕達餡裡的抹茶有小顆粒，因為最後吃的時候並沒有什麼影響，如果比較追求完美一百分的朋友可以在牛奶中先加入抹茶粉用茶筅充分打勻。
做好後在卡仕達餡貼著表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
發酵好的麵團取出，分成等量6小份，蓋上保鮮膜室溫醒發10~15分鐘。
醒發的期間給模具塗抹上薄薄的牛油防粘。
醒發好的麵團取一小份，擀成橢圓形。
然後從長處開始卷，捏緊收口處。
搓一搓，搓成45cm的長條狀。
將麵團的一端緊貼在螺管模的尖頭處，再一圈圈的繞著模具捲起來即可，注意最後的收口要捏合緊。
接上一步。
全部製作完後蓋上濕布或者保鮮膜放入發酵箱或者任何可以發酵的容器中，進行最後發酵，38°發酵到兩倍大後刷上蛋液。
放入預熱好的烤箱中，轉上火190°、下火160°烤15分鐘即可取出放涼。
將卡士達餡取出，裝入裱花袋中。
將卡仕達醬擠入麵包內部即可。
Ingredients
Directions
烤箱在烤製前提前預熱180°。
將食材中麵包部分的食材裡除了無鹽牛油以為的所以材料放入麵包機混合攪打成拓展狀態，然後加入無鹽牛油攪打成可以拉出透明堅韌薄膜的完全階段。
將打好的麵團滾圓，放入容器中發酵至兩倍大
等待發酵的漫長時間內就來做抹茶卡仕達餡。將餡料部分內的牛奶、蛋黃、細砂糖攪打均勻。
加入低筋麵粉和鷹粟粉後，開小火邊煮邊攪拌到濃稠狀。
再加入牛油攪拌均勻後加入抹茶粉攪拌均勻。
接上一步，我不太在意卡仕達餡裡的抹茶有小顆粒，因為最後吃的時候並沒有什麼影響，如果比較追求完美一百分的朋友可以在牛奶中先加入抹茶粉用茶筅充分打勻。
做好後在卡仕達餡貼著表面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。
發酵好的麵團取出，分成等量6小份，蓋上保鮮膜室溫醒發10~15分鐘。
醒發的期間給模具塗抹上薄薄的牛油防粘。
醒發好的麵團取一小份，擀成橢圓形。
然後從長處開始卷，捏緊收口處。
搓一搓，搓成45cm的長條狀。
將麵團的一端緊貼在螺管模的尖頭處，再一圈圈的繞著模具捲起來即可，注意最後的收口要捏合緊。
接上一步。
全部製作完後蓋上濕布或者保鮮膜放入發酵箱或者任何可以發酵的容器中，進行最後發酵，38°發酵到兩倍大後刷上蛋液。
放入預熱好的烤箱中，轉上火190°、下火160°烤15分鐘即可取出放涼。
將卡士達餡取出，裝入裱花袋中。
將卡仕達醬擠入麵包內部即可。