年年有魚——開花鱸魚

提前準備好所需的所有食材，製作起來不會手忙腳亂

宰殺好的鱸魚洗乾淨，先將鱸魚的魚頭剁下，貼著魚骨片下兩片魚肉

斜刀片出4~5片魚肉，注意刀貼到魚皮後就停止，別片斷裂了

片最後一塊時就直接劃斷

豎著改直刀繼續，也有註意不要劃破魚皮。

完成後的魚片像開了的花兒一樣，繼續按照3~5步操作完所有的魚片。

魚片裝入碗中，加鹽和一點料酒抓勻醃製10分鐘。

準備一小碗生粉，將魚塊放入均勻裹上生粉。

注意魚肉的縫隙裡也要均勻粘上粉。