蔥爆羊肉

羊肩肉切絲。

燒烤粉、料酒、鹽醃製半個小時。可以自己用孜然粉、孜然、辣椒粉、鹽、芝麻等代替。

洋蔥和辣椒切小片。嗜辣的可以選擇尖椒，我家用皺皮椒，洋蔥也可以用大蔥替代，但我家孩子總嫌炒過的大蔥夾牙。

熱鍋倒入大概一湯匙油，然後翻炒羊肉到變色，倒入辣椒和洋蔥翻炒，加入鹽和老抽調味調色，炒到洋蔥斷生和湯汁幾乎沒有，關火裝盤。全程大火。

配米飯或者做成肉夾饃，用1/4的飯店價格吃得爽歪歪。