日式紅豆鯛魚燒

準備好需要用的食材和用具

把雞蛋（4個）、蜂蜜（40g）、煉乳（40g）、白砂糖（50g）混合打散。

將牛奶（200g）加入上一步驟的混合液中，並攪拌均勻。

把低筋麵粉（300​​g）、玉米澱粉（100g）和泡打粉（10g）過篩後與步驟3的混合液攪拌均勻至細滑無干粉粒。

把牛油 隔水融化，加入步驟4的麵粉糊中，並攪拌均勻。

在步驟5的麵粉糊盆上蓋保鮮膜，冰箱冷藏發酵半小時。

把模具燒熱，滴一點油，合上模具並搖晃它，使磨俱內壁潤滑。

在模具中加入一勺麵粉糊，不用太滿，使麵粉糊可以覆蓋住底部即可。

在麵粉糊上加入適量自製豆沙（愛吃餡多的就多放，但也別放太多，不然麵粉糊包不住），讓餡料盡量攤開，這樣每咬一口都可以吃到餡料。在餡料上再蓋一層麵粉糊，覆蓋住豆沙餡。合上模具，爐灶開最小火。先輕輕搖晃模具，使麵糊分佈均勻，然後放在爐灶上，烤2分鐘後翻面烤2分鐘，即兩面各烤2分鐘（實際情況根據爐灶火力大小決定。推薦每烤1分鐘翻面，兩面均烤完1分鐘以後，可以輕輕打開模具看一下表面顏色，根據烤製狀態調整後續烤製時間）。