羊羹是日本的傳統點心，早期是是用羊肉來熬製的羹，冷卻成凍以佐餐。其後隨禪宗傳至日本，由於僧人不食肉，於是便用紅豆與麵粉或者葛粉混合後蒸製，慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍狀食品。而水羊羹是以最大含水量、最低限度凝固力，以低溫維持羊羹成形。由於古代沒有冰箱，缺乏低溫凝固的條件。所以，在古代只有冬天才有水羊羹。時至今日，水羊羹仍是十分風雅的日式和果子，而且是一年四季都有了呢。
今天跟大家介紹的這款星空水羊羹，不難製作但成品美翻了！喜歡紅豆點心的朋友千萬不要錯過哦！
紅豆洗淨泡水2~3小時變軟。
加入超過紅豆一倍的清水大火熬煮至煮爛乾水。
將差不多熬煮好的紅豆沙加入細砂糖繼續熬煮濃稠。
將提前泡水軟化好的魚膠片撈起，放入碗中隔水融化為魚膠片融液。
熬煮好的紅豆沙打成紅豆蓉，趁熱加入魚膠片融液攪拌均勻。
倒入傾斜擺放的盒子中壓平，放入冰箱冷藏至凝固。
細砂糖倒入牛奶中，邊加熱邊攪拌中融化，不需要加熱至沸騰，否則容易牛奶表面容易結皮。
牛奶混合液趁熱加入魚膠片融液攪拌均勻。
借助勺子緩緩倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。
藍莓味波子汽水由於是常溫的，所以要一邊加入魚膠片融液，一邊快速攪拌均勻，避免結粒。
攪拌均勻後倒入已經完全凝固好的牛奶層上面，放入冰箱冷藏至凝固。
蝶豆花沖洗乾淨，加入熱水、細砂糖沖泡至花茶顏色變深和細砂糖完全融化。
花茶隔水去渣。
加入魚膠片融液完全攪拌均勻。
將盒子平放，緩緩地把融液倒入盒子中，放入冰箱中冷藏至凝固。
完全凝固好後，脫模切塊，表面撒上適量的椰蓉就完成了。
1、每層製作完畢後，必須冷藏至完全凝固才能繼續製作下一層，一定要耐心等待。
2、每次將液體倒入盒子中的時候可以藉助勺子或者筷子倒流，緩緩地倒入，否則衝擊力和熱度會很容易破壞上一層的平整度，做出來的效果不好看。
Ingredients
Directions
紅豆洗淨泡水2~3小時變軟。
加入超過紅豆一倍的清水大火熬煮至煮爛乾水。
將差不多熬煮好的紅豆沙加入細砂糖繼續熬煮濃稠。
將提前泡水軟化好的魚膠片撈起，放入碗中隔水融化為魚膠片融液。
熬煮好的紅豆沙打成紅豆蓉，趁熱加入魚膠片融液攪拌均勻。
倒入傾斜擺放的盒子中壓平，放入冰箱冷藏至凝固。
細砂糖倒入牛奶中，邊加熱邊攪拌中融化，不需要加熱至沸騰，否則容易牛奶表面容易結皮。
牛奶混合液趁熱加入魚膠片融液攪拌均勻。
借助勺子緩緩倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。
藍莓味波子汽水由於是常溫的，所以要一邊加入魚膠片融液，一邊快速攪拌均勻，避免結粒。
攪拌均勻後倒入已經完全凝固好的牛奶層上面，放入冰箱冷藏至凝固。
蝶豆花沖洗乾淨，加入熱水、細砂糖沖泡至花茶顏色變深和細砂糖完全融化。
花茶隔水去渣。
加入魚膠片融液完全攪拌均勻。
將盒子平放，緩緩地把融液倒入盒子中，放入冰箱中冷藏至凝固。
完全凝固好後，脫模切塊，表面撒上適量的椰蓉就完成了。
1、每層製作完畢後，必須冷藏至完全凝固才能繼續製作下一層，一定要耐心等待。
2、每次將液體倒入盒子中的時候可以藉助勺子或者筷子倒流，緩緩地倒入，否則衝擊力和熱度會很容易破壞上一層的平整度，做出來的效果不好看。