絕味鴨脖

鴨脖買回來洗乾淨

鴨脖砍成3厘米左右長，洗兩遍放鍋裡加水、料酒、生薑、蔥一起煮七八分鐘，煮好放冷水下沖洗乾淨瀝乾備用。

接下來準備調料，把所香料醬料料類準備好，調勻。辣椒切碎，喜歡吃辣的可以多放點辣椒。

鍋裡放油把蔥薑蒜，小米辣椒倒進去炒一分鐘。

後面把乾辣椒，花椒，香葉，草果，桂皮，黃豆醬，豆瓣醬一起倒進去炒兩分鐘左右。

把鴨脖倒進去炒，然後把剩下的所有調料一起倒進翻炒三四分鐘。

加水，淹過鴨脖4厘米左右，大火煮20分鐘。煮好後一起倒進電飯鍋（要是水太少了可以再加點水，水平鴨脖就可以），按煮飯模式，煮好後放鍋裡悶2兩個小時左右，燜時間越長越入味。

燜好了！

做好後把鴨脖夾出來，吃的時候才不會粘著很多配料和花椒粒。