超簡單懶人免烤箱版！鹹蛋黃叉燒

將500克豬柳洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，用牙籤在豬柳的每個地方都均勻地扎上一遍，方便入味。

用剪刀將豬柳其中一端從中間部位慢慢剪出一個洞，剪至能把蛋黃放進去就可，剪到尾部的位置，但不要剪穿。同時注意不要把兩邊的肉刺破了，以免煮的過程中蛋黃會漏出來。

往豬柳裡面塞入鹹鴨蛋黃。

用牙籤封口，防止蛋黃掉出來。

把3瓣大蒜去皮切碎，2根蔥洗淨切段，只要蔥白部分。3片薑切成絲。

將封好口的豬柳放進大碗中，加入30克蠔油、15克叉燒醬、15克蜂蜜、60克生抽、10毫升紹興酒。

用手或筷子攪拌均勻。然後包上保鮮膜放進冰箱冷藏，醃製12小時以上，最好過夜，時間越久越入味。

醃好的豬柳放入不沾鍋中，剩下的醃汁用篩過濾出蔥薑蒜，並扔掉，因為它們在煮醬汁時會燒焦。

鍋中加入適量清水與肉同高，中火加熱。