秋冬季節，正逢秋刀魚的豐收時節，秋刀魚富含優質蛋白質及DHA，更有預防老化的維生素E和預防貧血的維生素B12，營養豐富，多吃多健康。烤秋刀魚，不僅味道鮮美誘人，而且營養豐富，內涵足量蛋白質和多種不飽和脂肪酸，既健康又營養。
秋刀魚 3條
檸檬 1個
4 g 海鹽
3 g 黑胡椒碎
20 g 燒烤汁
15 g 植物油
5 g 白砂糖
5 g 孜然粉
8 g 料酒
1
準備好所有食材。
2
秋刀魚洗淨，把表面較硬的少量魚鱗刮掉，開膛，把內臟清除乾淨，瀝乾水分，用鹽塗滿魚身內外，半個檸檬擠出汁在魚上，醃製15分鐘。準備一隻碗，加入燒烤汁、細砂糖、料酒、黑胡椒碎混合均勻做成醬汁備用，半個檸檬擦出皮屑備用。
3
用刷子刷醬汁在秋刀魚內外，再撒上一層孜然粉和檸檬皮屑，放在墊有油紙的烤盤上。烤箱提前預熱至220℃後，烤盤放入中層，220℃烤25分鐘。
4
烤好之後，取出，稍微放涼即可食用。
Ingredients
秋刀魚 3條
檸檬 1個
4 g 海鹽
3 g 黑胡椒碎
20 g 燒烤汁
15 g 植物油
5 g 白砂糖
5 g 孜然粉
8 g 料酒
Directions
1
準備好所有食材。
2
秋刀魚洗淨，把表面較硬的少量魚鱗刮掉，開膛，把內臟清除乾淨，瀝乾水分，用鹽塗滿魚身內外，半個檸檬擠出汁在魚上，醃製15分鐘。準備一隻碗，加入燒烤汁、細砂糖、料酒、黑胡椒碎混合均勻做成醬汁備用，半個檸檬擦出皮屑備用。
3
用刷子刷醬汁在秋刀魚內外，再撒上一層孜然粉和檸檬皮屑，放在墊有油紙的烤盤上。烤箱提前預熱至220℃後，烤盤放入中層，220℃烤25分鐘。
4
烤好之後，取出，稍微放涼即可食用。