披薩（意大利語：Pizza）是一種著名的意大利食物。披薩的字義是「混合著不同食材、番茄及起司烘焗而成的餅」，發源地是意大利的拿坡里，在全球頗受歡迎，如今披薩店分布於世界各地。披薩的做法通常是以發酵過的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、起司及其他配料，並由烤爐烤制而成。
準備好所有食材。
70g高筋麵粉、30g低筋麵粉、8g細砂糖、2g鹽、3g幹酵母、8g蛋黃液、42g水和8g橄欖油放入廚師機攪拌桶中，攪拌成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，靜置於溫暖處（30-35℃）發酵約1小時，發酵至2倍大。
取出發酵好的麵團，放在揉麵墊上，輕拍排氣，擀成圓餅狀，放入9寸披薩盤中（披薩盤先塗上薄薄的一層油）整形，然後用叉子在底部扎出均勻的小孔，烤箱提前預熱至200℃之後，把披薩盤放在烤架上，放入烤箱中層，200℃烤5分鐘定型。
30g洋蔥切碎，30g洋蔥切條，蒜切蓉，番茄切成小粒，紅黃綠彩椒切條，櫻桃番茄切片，牛肉切小粒，黑橄欖切片，煙肉 切小片。
鍋中放10g橄欖油，小火放蒜蓉、洋蔥碎煸香，炒香番茄粒翻炒，倒入番茄醬、黑胡椒和披薩香草碎、100g的水繼續炒，煮滾好蓋蓋子燜幾分鐘，至番茄軟爛，加1g鹽、5g細砂糖調味，大火收汁至醬汁濃稠，披薩醬就好了，盛起備用。
黃紅綠彩椒、洋蔥絲和櫻桃番茄片放入平底鍋中，不加油，用中火翻炒一下去掉水汽，盛起備用。平底鍋中大火加熱後，放入牛肉粒和黑胡椒汁，煎至8成熟，盛起備用。
烤好的披薩餅皮，先抹一層披薩醬，接著均勻地撒一層馬蘇里拉芝士（約20g)，然後撒上洋蔥、彩椒絲，再撒薄薄的一層馬蘇里拉芝士（約20g)。再均勻地擺上煙肉、薩拉米香腸片、黑胡椒牛肉粒、聖女果和黑橄欖，最後撒上一層馬蘇里拉芝士（約40g)。烤箱提前預熱至210℃之後，披薩盤放在烤架上，放入烤箱中層，210℃烤17分鐘。
烤好後，取出，稍微放涼切塊食用。
Ingredients
Directions
準備好所有食材。
70g高筋麵粉、30g低筋麵粉、8g細砂糖、2g鹽、3g幹酵母、8g蛋黃液、42g水和8g橄欖油放入廚師機攪拌桶中，攪拌成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，靜置於溫暖處（30-35℃）發酵約1小時，發酵至2倍大。
取出發酵好的麵團，放在揉麵墊上，輕拍排氣，擀成圓餅狀，放入9寸披薩盤中（披薩盤先塗上薄薄的一層油）整形，然後用叉子在底部扎出均勻的小孔，烤箱提前預熱至200℃之後，把披薩盤放在烤架上，放入烤箱中層，200℃烤5分鐘定型。
30g洋蔥切碎，30g洋蔥切條，蒜切蓉，番茄切成小粒，紅黃綠彩椒切條，櫻桃番茄切片，牛肉切小粒，黑橄欖切片，煙肉 切小片。
鍋中放10g橄欖油，小火放蒜蓉、洋蔥碎煸香，炒香番茄粒翻炒，倒入番茄醬、黑胡椒和披薩香草碎、100g的水繼續炒，煮滾好蓋蓋子燜幾分鐘，至番茄軟爛，加1g鹽、5g細砂糖調味，大火收汁至醬汁濃稠，披薩醬就好了，盛起備用。
黃紅綠彩椒、洋蔥絲和櫻桃番茄片放入平底鍋中，不加油，用中火翻炒一下去掉水汽，盛起備用。平底鍋中大火加熱後，放入牛肉粒和黑胡椒汁，煎至8成熟，盛起備用。
烤好的披薩餅皮，先抹一層披薩醬，接著均勻地撒一層馬蘇里拉芝士（約20g)，然後撒上洋蔥、彩椒絲，再撒薄薄的一層馬蘇里拉芝士（約20g)。再均勻地擺上煙肉、薩拉米香腸片、黑胡椒牛肉粒、聖女果和黑橄欖，最後撒上一層馬蘇里拉芝士（約40g)。烤箱提前預熱至210℃之後，披薩盤放在烤架上，放入烤箱中層，210℃烤17分鐘。
烤好後，取出，稍微放涼切塊食用。