準備好所有食材。
雞腿去骨去皮備用，雞肉切成小塊。
雞腿肉攪成肉碎。
洋蔥和香蔥用料理機打碎。
將洋蔥、香蔥碎末、雞腿肉碎和其他雞肉丸的材料混合，攪勻。
盡量攪拌均勻。
取出用刮刀繼續攪拌至黏稠狀態後，蓋上保鮮膜冷藏1小時。
燒一鍋水，開最小火。勺子沾冷水，挖一大勺肉泥於左手，反覆在虎口位擠肉丸(反覆幾次讓空氣盡量排出，使得丸子更有彈性。)
擠出丸子，勺子沾冷水挖出來。
丟到溫水鍋裡。
鍋子開到中火，水一直是將滾但未完全滾的狀態。
丸子慢慢浮起來，就說明好了。記得用網篩撇去浮沫。
煮好的丸子撈出，放入冰水中浸泡降溫。雞肉丸完成。
煮丸子的水中放入湯底的其他材料，中火煮15分鐘。也可以其他材料不加，先熬雞腿骨、雞皮、生薑片和蔥結；等鋪鍋底的時候，再把其他料加進去。
過濾出來備用。
食材全部處理乾淨。老豆腐切成小塊，用油煎至兩面金黃。
大白菜鋪在鍋底。
依次將其他食材鋪上去。
倒入湯底。
蓋上蓋子，大火煮滾。
咕嘟咕嘟~掀開鍋蓋，熱氣騰騰…
可以開動啦~
天氣漸冷，來一鍋暖呼呼的相撲火鍋吧~
和家人一起品嚐這一鍋美味吧！
Ingredients
Directions
準備好所有食材。
雞腿去骨去皮備用，雞肉切成小塊。
雞腿肉攪成肉碎。
洋蔥和香蔥用料理機打碎。
將洋蔥、香蔥碎末、雞腿肉碎和其他雞肉丸的材料混合，攪勻。
盡量攪拌均勻。
取出用刮刀繼續攪拌至黏稠狀態後，蓋上保鮮膜冷藏1小時。
燒一鍋水，開最小火。勺子沾冷水，挖一大勺肉泥於左手，反覆在虎口位擠肉丸(反覆幾次讓空氣盡量排出，使得丸子更有彈性。)
擠出丸子，勺子沾冷水挖出來。
丟到溫水鍋裡。
鍋子開到中火，水一直是將滾但未完全滾的狀態。
丸子慢慢浮起來，就說明好了。記得用網篩撇去浮沫。
煮好的丸子撈出，放入冰水中浸泡降溫。雞肉丸完成。
煮丸子的水中放入湯底的其他材料，中火煮15分鐘。也可以其他材料不加，先熬雞腿骨、雞皮、生薑片和蔥結；等鋪鍋底的時候，再把其他料加進去。
過濾出來備用。
食材全部處理乾淨。老豆腐切成小塊，用油煎至兩面金黃。
大白菜鋪在鍋底。
依次將其他食材鋪上去。
倒入湯底。
蓋上蓋子，大火煮滾。
咕嘟咕嘟~掀開鍋蓋，熱氣騰騰…
可以開動啦~
天氣漸冷，來一鍋暖呼呼的相撲火鍋吧~
和家人一起品嚐這一鍋美味吧！