酸梅湯是中國一種傳統的消暑酸甜口味飲料，主要用烏梅、桂花、冰糖等材料製成，通常夏天冰鎮飲用，能夠清涼解暑。
據說，宋代《武林舊事》中記載臨安有賣鹵梅水的，就是最早的接近酸梅湯的飲料。元代，在忽思慧的《飲膳正要》中記載了一種稱為白梅湯的飲料。
酸梅湯正式定名是在清代，最初是在宮廷中，後來流傳到民間。
13 g 陳皮
2 g 甘草
18 g 烏梅乾
15 g 山楂乾
5 g 洛神花
5 g 桑葚乾
2 g 乾桂花
1 g 薄荷葉
冰糖 適量 (視乎口味調整)
3 l 清水
1
準備好所有材料。
2
將所有材料用清水清洗2-3遍。
3
洗好的材料瀝乾水份後，放入鍋中並加入3公升清水，以大火煮滾。
4
清水煮滾後、改小火繼續煮20分鐘讓味道充分出來。
5
煮好後放涼，然後撒點乾桂花。
6
加點冰塊，或者冷藏後飲用味道更好哦。
Ingredients
13 g 陳皮
2 g 甘草
18 g 烏梅乾
15 g 山楂乾
5 g 洛神花
5 g 桑葚乾
2 g 乾桂花
1 g 薄荷葉
冰糖 適量 (視乎口味調整)
3 l 清水
Directions
1
準備好所有材料。
2
將所有材料用清水清洗2-3遍。
3
洗好的材料瀝乾水份後，放入鍋中並加入3公升清水，以大火煮滾。
4
清水煮滾後、改小火繼續煮20分鐘讓味道充分出來。
5
煮好後放涼，然後撒點乾桂花。
6
加點冰塊，或者冷藏後飲用味道更好哦。