100 g 去骨雞腿肉
黃洋蔥 半個
雞蛋 3個
昆布 一片
80 ml 味啉
40 ml 豉油
糖 少許
蔥花 少許
海苔絲 少許
1
首先處理食材。去骨的雞腿肉去除雞皮，剔掉筋膜和油脂，改刀切成小塊，黃洋蔥切絲。
2
雞蛋輕輕打散，無需完全攪勻。
3
取煮鍋放少許水，放入一小塊昆布、味啉、豉油、糖煮至沸騰，熄火。
4
稍稍放涼後，倒入平底鍋，加洋蔥煮開，隨即放入雞腿肉煮3~4分鐘。
5
然後倒入蛋液，均勻包裹於雞肉上，煮至半熟，關火。
6
最後倒在煮好的米飯上，再撒一點蔥花、海苔絲點綴，就是滑嫩多汁的親子丼了。
Ingredients
100 g 去骨雞腿肉
黃洋蔥 半個
雞蛋 3個
昆布 一片
80 ml 味啉
40 ml 豉油
糖 少許
蔥花 少許
海苔絲 少許
Directions
1
首先處理食材。去骨的雞腿肉去除雞皮，剔掉筋膜和油脂，改刀切成小塊，黃洋蔥切絲。
2
雞蛋輕輕打散，無需完全攪勻。
3
取煮鍋放少許水，放入一小塊昆布、味啉、豉油、糖煮至沸騰，熄火。
4
稍稍放涼後，倒入平底鍋，加洋蔥煮開，隨即放入雞腿肉煮3~4分鐘。
5
然後倒入蛋液，均勻包裹於雞肉上，煮至半熟，關火。
6
最後倒在煮好的米飯上，再撒一點蔥花、海苔絲點綴，就是滑嫩多汁的親子丼了。