鹹肉鯽魚湯

在鯽魚背上每隔5毫米切一刀，把小刺切碎避免卡喉；

起油鍋，放2片姜，下鯽魚兩面煎到金黃色；

鯽魚移入砂鍋，加蔥結、薑片、料酒、沸水、切片的鹹肉和切薄片的春筍，燒開後轉中小火，燉20分鐘；

下絹豆腐煮3分鐘，加蛤蜊、蟶子肉、河蝦燜1~2分鐘，最後撒入白胡椒粉、芫荽即可。