陳皮普洱燉牛腩

10克陳皮先用熱水洗去浮塵，10克熟普洱裝入茶袋，和陳皮一起煮開，煮好的茶湯留用；

500克牛腩切塊，焯一下水，撇去浮沫，撈出備用；

起油鍋，下薑片、蒜片、乾蔥頭片炒香，放牛腩翻炒，再加20毫升米酒、茶湯，少許冰糖和適量生抽，陳皮和茶包也一起放入，加一點鹽調味；

煮開後，移入高壓鍋，上汽後轉小火壓30分鐘，等肉酥爛後，挑出牛腩，濾出湯汁，最後開大火收一下汁，勾一個薄芡即可。