試過很多版本的奶黃餡，唯有這個是我的最愛最喜歡最好吃，材料最豐富的，所以做出來的味道口感相當的完美，毫無保留的教給你們，喜歡的收藏起來吧，趕緊動手做起來。
材料可做20個餡料：25克一個
雞蛋 2個（約100克）
80 g 椰漿
35 g 煉奶
120 g 砂糖
15 g 吉士粉
20 g 低筋麵粉
40 g 全脂淡奶
90 g 無鹽牛油
25 g 玉米澱粉
1
先把牛油隔水融化。
2
將材料中的乾性材料放在一起，砂糖，低筋麵粉，玉米澱粉，吉士粉全混合在一起，用手動打蛋器攪拌均勻。
3
把椰漿倒進去攪拌，砂糖沒有融化，可以看得見，這是沒關係。
4
把全脂淡奶放進去，攪拌再放雞蛋攪拌均勻，多攪拌幾下。
5
最後再將牛油倒進去，牛油一定要最後一步，不要一次性倒進去，一點一點倒進去邊倒時攪拌均勻，完全把油吸進去了再倒一點再攪拌，過程有點累繁瑣，但為了吃上香濃的奶黃餡一切都值得。
6
最後一步拿去蒸，如果鍋蓋掉水的，建議開蓋蒸，不能有水掉進去，或者加蓋耐熱保鮮膜也可以。如果有蒸籠不掉水的可以蓋蓋子，蓋蓋子大概蒸了15分鐘左右，如果不蓋至少半個小時以上。
7
蒸好攪拌均勻，待放涼了，手揉多次，讓餡料更加的光滑。
8
搓圓，25克，可做20個。
Ingredients
材料可做20個餡料：25克一個
雞蛋 2個（約100克）
80 g 椰漿
35 g 煉奶
120 g 砂糖
15 g 吉士粉
20 g 低筋麵粉
40 g 全脂淡奶
90 g 無鹽牛油
25 g 玉米澱粉
Directions
1
先把牛油隔水融化。
2
將材料中的乾性材料放在一起，砂糖，低筋麵粉，玉米澱粉，吉士粉全混合在一起，用手動打蛋器攪拌均勻。
3
把椰漿倒進去攪拌，砂糖沒有融化，可以看得見，這是沒關係。
4
把全脂淡奶放進去，攪拌再放雞蛋攪拌均勻，多攪拌幾下。
5
最後再將牛油倒進去，牛油一定要最後一步，不要一次性倒進去，一點一點倒進去邊倒時攪拌均勻，完全把油吸進去了再倒一點再攪拌，過程有點累繁瑣，但為了吃上香濃的奶黃餡一切都值得。
6
最後一步拿去蒸，如果鍋蓋掉水的，建議開蓋蒸，不能有水掉進去，或者加蓋耐熱保鮮膜也可以。如果有蒸籠不掉水的可以蓋蓋子，蓋蓋子大概蒸了15分鐘左右，如果不蓋至少半個小時以上。
7
蒸好攪拌均勻，待放涼了，手揉多次，讓餡料更加的光滑。
8
搓圓，25克，可做20個。