芝士蛋糕口味很多，要數最經典的口味一定是藍莓芝士蛋糕。這是入門版芝士蛋糕食譜，做法簡單，餅底也是免焗。親手弄除了得到滿足感外，口味也可自行調配，更重要的是防腐劑添加劑份量相對街外買到的低。
餅乾底：
60 g 奧利奧餅乾（去夾心餡後的重量）
25 g 無鹽牛油
蛋糕糊：
100 g 奶油奶酪 (cream cheese)
100 g 淡奶油
5 g 吉利丁片
15 g 牛奶
20 g 藍莓醬
30 g 細砂糖
1
奧利奧餅乾去掉夾心餡，用料理機打碎，把無鹽牛油融化成液態。
2
將無鹽牛油倒入奧利奧餅乾碎中攪拌均勻。
3
模具外面包上一層錫紙。
4
將奧利奧餅乾碎鋪在模具底部，壓平壓實。
5
吉利丁片用冷水泡軟後，撈起放入一個碗中，加入牛奶，微波爐加熱十幾秒後取出，攪拌一下就完全融化了。
6
奶油奶酪加15克細砂糖，用打蛋器打至順滑的狀態。
7
加入融化好的吉利丁牛奶液攪拌均勻。
8
淡奶油加15克細砂糖打發至6分發，即出現形狀即可，將淡奶油和奶油奶酪混合均勻。
9
把蛋糕糊分成兩份，一份加入藍莓醬攪拌均勻。
10
先在模具中倒入白色蛋糕糊，震一下，放入冰箱冷凍20分鐘取出。
11
再倒入紫色蛋糕糊放入冰箱冷藏2小時。
12
取出，用電風筒沿著模具吹一圈，就能輕鬆脫模了。
13
表面裝飾上藍莓。完成。
Ingredients
餅乾底：
60 g 奧利奧餅乾（去夾心餡後的重量）
25 g 無鹽牛油
蛋糕糊：
100 g 奶油奶酪 (cream cheese)
100 g 淡奶油
5 g 吉利丁片
15 g 牛奶
20 g 藍莓醬
30 g 細砂糖
Directions
1
奧利奧餅乾去掉夾心餡，用料理機打碎，把無鹽牛油融化成液態。
2
將無鹽牛油倒入奧利奧餅乾碎中攪拌均勻。
3
模具外面包上一層錫紙。
4
將奧利奧餅乾碎鋪在模具底部，壓平壓實。
5
吉利丁片用冷水泡軟後，撈起放入一個碗中，加入牛奶，微波爐加熱十幾秒後取出，攪拌一下就完全融化了。
6
奶油奶酪加15克細砂糖，用打蛋器打至順滑的狀態。
7
加入融化好的吉利丁牛奶液攪拌均勻。
8
淡奶油加15克細砂糖打發至6分發，即出現形狀即可，將淡奶油和奶油奶酪混合均勻。
9
把蛋糕糊分成兩份，一份加入藍莓醬攪拌均勻。
10
先在模具中倒入白色蛋糕糊，震一下，放入冰箱冷凍20分鐘取出。
11
再倒入紫色蛋糕糊放入冰箱冷藏2小時。
12
取出，用電風筒沿著模具吹一圈，就能輕鬆脫模了。
13
表面裝飾上藍莓。完成。