蠔油生菜

選奶油生菜，洗淨後摘去老葉，浸泡入鹽水中；蒜頭切蓉，紅椒切圈，泡好的蝦乾切小段；

調料汁，蠔油、白糖、生抽和水生粉混合攪拌均勻；

開水中加鹽、一點菜油，下生菜汆燙5秒鐘，可以上個底味，還能讓菜的顏色保持鮮綠，到菜葉燙軟立刻撈出控水裝盤，菜多的話一定要分次入鍋；

熱鍋中加少許菜油，下蒜蓉、紅椒圈爆香，還可以加些免治豬肉和蝦乾增鮮，再放入調好的料汁；

不斷地攪拌翻炒，直到醬料濃稠收乾，最後均勻地淋在生菜上就可以了。