100 中筋麵粉
50 g 滾水
10 g 溫水
50 g 蔥花
20 g 油
鹽 少許
1
麵粉開窩，加入滾水，抄拌成雪花狀，再加冷水，揉成光滑的麵團，鬆弛10分鐘；
2
鬆弛好的麵團分割成劑子，塑塑型，表面刷油，小蔥切成蔥花；
3
等麵團醒好不會回縮，擀平，撒少許鹽、蔥花，捲起，接縫朝上，再捲起來，刷油；
4
麵團中間往兩頭擀成薄餅，煎至兩面微微焦黃即可。
Ingredients
100 中筋麵粉
50 g 滾水
10 g 溫水
50 g 蔥花
20 g 油
鹽 少許
Directions
1
麵粉開窩，加入滾水，抄拌成雪花狀，再加冷水，揉成光滑的麵團，鬆弛10分鐘；
2
鬆弛好的麵團分割成劑子，塑塑型，表面刷油，小蔥切成蔥花；
3
等麵團醒好不會回縮，擀平，撒少許鹽、蔥花，捲起，接縫朝上，再捲起來，刷油；
4
麵團中間往兩頭擀成薄餅，煎至兩面微微焦黃即可。