300 g 千層麵
白洋蔥 1顆
蒜頭 3瓣
300 g 牛肉
400 g 免治豬肉
紅蘿蔔 1根
紅酒 少許
幹羅勒葉 少許
歐芹 少許
120 g 櫻桃番茄
番茄罐頭 1瓶
番茄醬 1瓶
鹽 少許
黑胡椒 少許
40 g 牛油
30 g 麵粉
500 ml 牛奶
荳蔻粉 少許
黃椒 1個
150 g 馬蘇里拉芝士
備料：
1
1顆白洋蔥切絲，3瓣蒜頭切蓉，1根紅蘿蔔擦絲，120克櫻桃番茄對半切開，1顆黃椒明火烤焦黑後剝皮、切粒；
炒肉醬：
2
熱鍋起油，煸香洋蔥絲、蒜蓉，加300克牛肉、400克免治豬肉炒到上色；
3
再依次加紅蘿蔔絲、紅酒、幹羅勒葉、罐頭番茄、番茄醬、鹽、黑胡椒小火煮20分鐘；
熬白醬：
4
取奶鍋下40克牛油融化，加30克麵粉、500毫升牛奶攪拌至順滑，撒少許鹽、荳蔻粉；
製作千層麵：
5
烤盤內刷橄欖油，依次鋪入白醬、意麵麵皮、肉醬、白醬、櫻桃番茄和黃椒粒；
6
重複3次後，鋪上馬蘇里拉芝士碎；
烤製：
7
烤盤用錫紙包好，190度烤20分鐘，再拿去錫紙，烤15分鐘上色；
上碟：
8
切分成大塊，撒上歐芹碎即可。
Ingredients
300 g 千層麵
白洋蔥 1顆
蒜頭 3瓣
300 g 牛肉
400 g 免治豬肉
紅蘿蔔 1根
紅酒 少許
幹羅勒葉 少許
歐芹 少許
120 g 櫻桃番茄
番茄罐頭 1瓶
番茄醬 1瓶
鹽 少許
黑胡椒 少許
40 g 牛油
30 g 麵粉
500 ml 牛奶
荳蔻粉 少許
黃椒 1個
150 g 馬蘇里拉芝士
Directions
備料：
1
1顆白洋蔥切絲，3瓣蒜頭切蓉，1根紅蘿蔔擦絲，120克櫻桃番茄對半切開，1顆黃椒明火烤焦黑後剝皮、切粒；
炒肉醬：
2
熱鍋起油，煸香洋蔥絲、蒜蓉，加300克牛肉、400克免治豬肉炒到上色；
3
再依次加紅蘿蔔絲、紅酒、幹羅勒葉、罐頭番茄、番茄醬、鹽、黑胡椒小火煮20分鐘；
熬白醬：
4
取奶鍋下40克牛油融化，加30克麵粉、500毫升牛奶攪拌至順滑，撒少許鹽、荳蔻粉；
製作千層麵：
5
烤盤內刷橄欖油，依次鋪入白醬、意麵麵皮、肉醬、白醬、櫻桃番茄和黃椒粒；
6
重複3次後，鋪上馬蘇里拉芝士碎；
烤製：
7
烤盤用錫紙包好，190度烤20分鐘，再拿去錫紙，烤15分鐘上色；
上碟：
8
切分成大塊，撒上歐芹碎即可。