排骨 約500克
料酒 2大勺
薑 10克
蒜 2瓣
葱白 1段
八角 1個
糖醋汁 ；
糖 80克
醋 50克
生抽 10克
老抽 3克
鹽 2克
1
排骨泡兩小時，滴兩滴醋，去血水，去異味
2
排骨焯水：入冷水加料酒燒開大約5分鐘，沖洗乾淨瀝乾。
3
起鍋放少許油，放蔥薑蒜八角，放排骨，中火炒排骨大約兩三分鐘至微焦。
4
把80克糖、50克醋、10克生抽、3克老抽、2克鹽調成糖醋汁。
5
加糖醋汁拌勻，加水浸過排骨。
6
大火煮開後，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘，挑出調料，繼續中火10分鐘。
7
大火收汁，酌情（嚐一下，如果覺得太甜）加一勺醋增香。
8
出鍋！
Ingredients
排骨 約500克
料酒 2大勺
薑 10克
蒜 2瓣
葱白 1段
八角 1個
糖醋汁 ；
糖 80克
醋 50克
生抽 10克
老抽 3克
鹽 2克
Directions
1
排骨泡兩小時，滴兩滴醋，去血水，去異味
2
排骨焯水：入冷水加料酒燒開大約5分鐘，沖洗乾淨瀝乾。
3
起鍋放少許油，放蔥薑蒜八角，放排骨，中火炒排骨大約兩三分鐘至微焦。
4
把80克糖、50克醋、10克生抽、3克老抽、2克鹽調成糖醋汁。
5
加糖醋汁拌勻，加水浸過排骨。
6
大火煮開後，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘，挑出調料，繼續中火10分鐘。
7
大火收汁，酌情（嚐一下，如果覺得太甜）加一勺醋增香。
8
出鍋！