每天早晨喝一杯牛奶，是很多媽媽對小朋友們的一個小小要求，希望小朋友們飲食均衡，營養全面。但是時間久了，小朋友們開始悶了、膩了，就會慢慢抗拒，不願意喝了。
想不出什麼好方法嗎？最近網路上一款熱爆的烤牛奶引起了媽媽們的注意！但是身邊的媽媽朋友們紛紛表示跟著網上的食譜，來回地獄又折返人間了好幾次還是失敗告終，不是烤出來塌成一塊，就是口感不好！
今天就跟大家分享一個經過稍稍調整了的食譜配方，甜度和口感都剛剛好。略帶焦斑的嫩滑牛奶塊，輕輕咬開，奶香十足！包保小朋友們吃完還吵著再要呢~
2個蛋黃中加入20克細砂糖，攪拌至融化。
接著加入20克煉奶攪拌均勻。
繼續加入20克奶粉、40克粟粉。
攪拌直至看不到乾粉的狀態。
接著倒入500克牛奶，攪拌均勻。
如果有小結塊的話，可以過篩一遍，口感會更加細膩順滑一些。
將過篩好的混合液體倒入不粘鍋中，加入1片車達芝士片。
小火加熱至芝士片融化，然後轉中火繼續加熱至濃稠狀態。
最終加熱至附著在刮刀上呈倒三角形、不易掉落的狀態，如圖所示。
最後倒入模具中，稍稍將表面抹平。
保鮮膜緊貼模具表面包裹好，然後放入冰箱冷凍室(冰格)中冷凍1個小時。
冷凍至完全定型後倒扣脫模。
用刀先平均分成4份。
再分成8等份。
在每個切塊的表面刷上蛋黃液。
送入提前預熱好的烤箱中層，上火200°C，下火180°C，烘烤15分鐘，烤至表面焦黃即可出爐。
完成！
趁熱吃，味道最好哦。
Ingredients
Directions
2個蛋黃中加入20克細砂糖，攪拌至融化。
接著加入20克煉奶攪拌均勻。
繼續加入20克奶粉、40克粟粉。
攪拌直至看不到乾粉的狀態。
接著倒入500克牛奶，攪拌均勻。
如果有小結塊的話，可以過篩一遍，口感會更加細膩順滑一些。
將過篩好的混合液體倒入不粘鍋中，加入1片車達芝士片。
小火加熱至芝士片融化，然後轉中火繼續加熱至濃稠狀態。
最終加熱至附著在刮刀上呈倒三角形、不易掉落的狀態，如圖所示。
最後倒入模具中，稍稍將表面抹平。
保鮮膜緊貼模具表面包裹好，然後放入冰箱冷凍室(冰格)中冷凍1個小時。
冷凍至完全定型後倒扣脫模。
用刀先平均分成4份。
再分成8等份。
在每個切塊的表面刷上蛋黃液。
送入提前預熱好的烤箱中層，上火200°C，下火180°C，烘烤15分鐘，烤至表面焦黃即可出爐。
完成！
趁熱吃，味道最好哦。
小貼士
原則上能使烤牛奶凝結的原因是雞蛋和粟粉，所以雞蛋、粟粉和牛奶的比列至關重要！
假設雞蛋、粟粉的份量不變，加入的牛奶越多，做出來的烤牛奶會越嫩越柔軟，但烤出來後越容易塌陷。反之，加入的牛奶越少，做出來的烤牛奶越結實，烤出來的口感也會相對乾硬一些。
這個配方經過調整，做出來的口感剛剛好，建議大家可以按照配方先做一遍，再根據自己的喜好在這基礎上適量地增減牛奶的份量，直到達至自己滿意的效果即可。