鴨翅中 1斤
桂皮 1塊
八角 3個
花椒 若干粒
干紅辣椒 3個
薑片 5片
白酒（料酒） 適量
醬油 適量
冰糖 1大勺
清水 適量
1
鴨翅洗淨後可以在表皮劃兩刀更入味，然後將全部食材和調料放入鍋中，醬油的量決定成品鴨翅的鹹度，根據自家的情況來添加，白酒的量可以多一些，是醬油的兩倍量都沒問題，煮後酒會揮發的。加入清水的量沒過鴨翅即可，大火煮沸後就轉小火慢慢煨煮。
2
蓋上鍋蓋慢慢燜煮就好，中間開蓋攪拌一下讓鴨翅更均勻入味。
3
湯汁多的時候嚐味道是偏淡的，等收乾汁就夠味了。
4
到底下只剩少量汁水，大概如圖所示，就可以開蓋攪拌收汁了
5
鍋上剩薄薄的一點汁，這時候就可以關火了，餘熱會收得再乾一些，也可以剩一點汁當澆汁。
6
把鴨翅夾出，撥開鍋裡的香料，剷出剩下的汁澆上，完美
Ingredients
鴨翅中 1斤
桂皮 1塊
八角 3個
花椒 若干粒
干紅辣椒 3個
薑片 5片
白酒（料酒） 適量
醬油 適量
冰糖 1大勺
清水 適量
Directions
1
鴨翅洗淨後可以在表皮劃兩刀更入味，然後將全部食材和調料放入鍋中，醬油的量決定成品鴨翅的鹹度，根據自家的情況來添加，白酒的量可以多一些，是醬油的兩倍量都沒問題，煮後酒會揮發的。加入清水的量沒過鴨翅即可，大火煮沸後就轉小火慢慢煨煮。
2
蓋上鍋蓋慢慢燜煮就好，中間開蓋攪拌一下讓鴨翅更均勻入味。
3
湯汁多的時候嚐味道是偏淡的，等收乾汁就夠味了。
4
到底下只剩少量汁水，大概如圖所示，就可以開蓋攪拌收汁了
5
鍋上剩薄薄的一點汁，這時候就可以關火了，餘熱會收得再乾一些，也可以剩一點汁當澆汁。
6
把鴨翅夾出，撥開鍋裡的香料，剷出剩下的汁澆上，完美