今天這款薄荷抹茶曲奇最簡單不過了，非常適合剛接觸烘焙的新手！原本很普通的牛油曲奇，加上薄荷葉的裝飾，顏值和味道就已經提升了好幾個層次！
薄荷平時大家可能會用來做菜或者拍照裝飾比較多，開始的時候感覺跟牛油曲奇應該不太搭，沒想到出爐後帶來意想不到的驚喜！
薄荷抹茶曲奇的顏色清新怡人，吃起來帶著淡淡的抹茶香同時可以品嚐到涼涼的薄荷味道，中和了牛油曲奇的甜味和油膩感，味道實在太讚了！
50克無鹽牛油切成小塊，室溫軟化。
軟化至用刮刀可以輕輕撥動的狀態。
加入20克糖粉和0.5克鹽。這裡的鹽不多，但能讓曲奇的口感更加豐富多層次！
用刮刀將黃油和粉類拌和，防止打發時飛濺。
開啟電動打蛋器中速打發，打至顏色變淺，體積變至2倍大。
20克全蛋液分多次少量地加入牛油中，用打蛋器中速攪打均勻，每次蛋液充分被吸收了再加下一次。
最後打發到牛油充分吸收蛋液，質地順滑即可。
篩入100克低筋麵粉、1.5克抹茶粉
先刮刀稍稍切拌。
再用刮刀或者手揉至無乾粉狀態。
把麵團放入U型模具中整形成長條形。在模具裡面提前墊個油紙或者保鮮膜，方便脫模。
放冰箱冷凍1小時後，取出來切片，厚度大概0.5厘米。
把提前洗淨擦乾水的薄荷葉輕輕按壓在餅乾胚上。
擺在烤盤上，每塊餅乾要保持一定距離，因為烤的時候餅乾會脹大
送入提前預熱好的烤箱中層，上下火150°C，烘烤20分鐘，烤至完全定型。不宜上色太重，烘烤中途可以加蓋錫紙。烤好後取出放涼就可以開吃了。
清新怡人的薄荷抹茶曲奇就做好了！
Ingredients
Directions
50克無鹽牛油切成小塊，室溫軟化。
軟化至用刮刀可以輕輕撥動的狀態。
加入20克糖粉和0.5克鹽。這裡的鹽不多，但能讓曲奇的口感更加豐富多層次！
用刮刀將黃油和粉類拌和，防止打發時飛濺。
開啟電動打蛋器中速打發，打至顏色變淺，體積變至2倍大。
20克全蛋液分多次少量地加入牛油中，用打蛋器中速攪打均勻，每次蛋液充分被吸收了再加下一次。
最後打發到牛油充分吸收蛋液，質地順滑即可。
篩入100克低筋麵粉、1.5克抹茶粉
先刮刀稍稍切拌。
再用刮刀或者手揉至無乾粉狀態。
把麵團放入U型模具中整形成長條形。在模具裡面提前墊個油紙或者保鮮膜，方便脫模。
放冰箱冷凍1小時後，取出來切片，厚度大概0.5厘米。
把提前洗淨擦乾水的薄荷葉輕輕按壓在餅乾胚上。
擺在烤盤上，每塊餅乾要保持一定距離，因為烤的時候餅乾會脹大
送入提前預熱好的烤箱中層，上下火150°C，烘烤20分鐘，烤至完全定型。不宜上色太重，烘烤中途可以加蓋錫紙。烤好後取出放涼就可以開吃了。
清新怡人的薄荷抹茶曲奇就做好了！