洋蔥圈蛋餅

洋蔥切圈，形狀完整的單獨撿出來，其他部分切成末，紅蘿蔔、蘆筍，都切成粒；

跟玉米粒混合，加鹽和白胡椒，打入雞蛋，加鷹粟粉，攪拌成蛋糊；

平底鍋熱油，煎洋蔥圈，舀入蛋糊，在鍋裡滴幾滴水，蓋上鍋蓋小火燜一會兒，到表面凝固即可。