油墩子 （炸蘿蔔絲餅）

洗淨去皮的白蘿蔔刨成絲，加一點鹽醃10分鐘後，把水分擠乾，放入切碎的薺菜，加鹽拌勻；

麵粉、泡打粉、水攪拌均勻成麵糊，把特製鐵勺放到燒熱的油鍋裡加熱一下，拿出來瀝瀝油，倒入三分之一的麵糊，搖晃一下淌均勻，中心鋪上蘿蔔絲，最後沿模具鋪滿麵糊；

鐵勺浸在油裡，看到表面結殼了，就可以倒過來脫模，繼續炸到上下都變得金黃，酥香爽口的油墩子就做好了。