想做餅乾，卻變不出新花樣嗎？
不需摻雜過多人工添加物，也能做出美味可愛的餅乾？
自己動手做最有心！
手工餅乾一點都不難，除了滿滿的愛心與熱情，你還能為餅乾加入什麼讓人驚喜的好味道？
A料的蛋白放冷凍室凍至邊緣結冰，加入檸檬汁，快速打發氣泡；當大泡慢慢變成小泡後，轉中低速分三次加入細砂糖打發至8~9分發，拉起直挺挺，略微一點彎鈎。
B料的蛋黃混合細砂糖中速打發至發白，體積增加約2.5~3倍。
取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合拌勻。
再倒入剩餘的蛋白霜中。
翻拌均勻。
C料的低筋麵粉混合鷹粟粉，事先過篩一次，再篩入蛋糊中翻拌均勻。
麵糊完成。一次性裱花袋裝入直徑1cm圓形裱花嘴，將麵糊裝入。
均勻擠成長條狀。
烤箱預熱160度，烤製約5分鐘後轉145度約25分鐘。
溫度和時間根據你擠出的大小調整。手指形的餅乾坯，時間可縮短幾分鐘。
或者將慕斯圈沾少許麵粉，印在油布上。
再把麵糊均勻擠在上面。大小盡量不要超過圓形。
烤箱預熱160度，烤製約5分鐘後轉145度約25分鐘。
Ingredients
Directions
A料的蛋白放冷凍室凍至邊緣結冰，加入檸檬汁，快速打發氣泡；當大泡慢慢變成小泡後，轉中低速分三次加入細砂糖打發至8~9分發，拉起直挺挺，略微一點彎鈎。
B料的蛋黃混合細砂糖中速打發至發白，體積增加約2.5~3倍。
取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合拌勻。
再倒入剩餘的蛋白霜中。
翻拌均勻。
C料的低筋麵粉混合鷹粟粉，事先過篩一次，再篩入蛋糊中翻拌均勻。
麵糊完成。一次性裱花袋裝入直徑1cm圓形裱花嘴，將麵糊裝入。
均勻擠成長條狀。
烤箱預熱160度，烤製約5分鐘後轉145度約25分鐘。
溫度和時間根據你擠出的大小調整。手指形的餅乾坯，時間可縮短幾分鐘。
或者將慕斯圈沾少許麵粉，印在油布上。
再把麵糊均勻擠在上面。大小盡量不要超過圓形。
烤箱預熱160度，烤製約5分鐘後轉145度約25分鐘。