白蘿蔔 800克 (去皮)
粘米粉 120克
澄麵（小麥澱粉） 40克（可用等量粘米粉代替）
水 160-250克
鹽 7克
廣式臘腸 1根
蝦米 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
1
蘿蔔刨絲，或者切絲，備用。
2
臘腸或者臘肉切粒，蝦米泡發或者炒香，備用。
3
在容器中，放入粘米粉，澄麵，鹽，糖，胡椒粉，水，攪拌均勻成粉水，備用。糖是用來去掉白蘿蔔的苦澀，胡椒粉是增香還有中和白蘿蔔的寒涼，所以份量可以依據個人喜好。
4
開鍋放油，臘腸粒爆香，加入蝦米，翻炒均勻，盛起備用。蘿蔔絲下鍋翻炒，不要加水，翻炒至水分減少，蘿蔔絲變軟，關火。
5
將臘腸粒和蝦米，以及粉水迅速放進蘿蔔絲的鍋中，翻炒均勻，動作要快，粉水迅速粘稠成半固狀體，讓蘿蔔絲都佔滿。
6
將鍋中的材料裝在一個盤子裡，大火隔水蒸45分鐘。盤子事先刷油，以便脫模。
7
蒸好的蘿蔔糕特別軟，千萬別急著脫模，放涼後放進冰箱保鮮層（不結冰那一層）凍一個晚上，第二天可以脫模切片，煎香。
Ingredients
白蘿蔔 800克 (去皮)
粘米粉 120克
澄麵（小麥澱粉） 40克（可用等量粘米粉代替）
水 160-250克
鹽 7克
廣式臘腸 1根
蝦米 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
Directions
1
蘿蔔刨絲，或者切絲，備用。
2
臘腸或者臘肉切粒，蝦米泡發或者炒香，備用。
3
在容器中，放入粘米粉，澄麵，鹽，糖，胡椒粉，水，攪拌均勻成粉水，備用。糖是用來去掉白蘿蔔的苦澀，胡椒粉是增香還有中和白蘿蔔的寒涼，所以份量可以依據個人喜好。
4
開鍋放油，臘腸粒爆香，加入蝦米，翻炒均勻，盛起備用。蘿蔔絲下鍋翻炒，不要加水，翻炒至水分減少，蘿蔔絲變軟，關火。
5
將臘腸粒和蝦米，以及粉水迅速放進蘿蔔絲的鍋中，翻炒均勻，動作要快，粉水迅速粘稠成半固狀體，讓蘿蔔絲都佔滿。
6
將鍋中的材料裝在一個盤子裡，大火隔水蒸45分鐘。盤子事先刷油，以便脫模。
7
蒸好的蘿蔔糕特別軟，千萬別急著脫模，放涼後放進冰箱保鮮層（不結冰那一層）凍一個晚上，第二天可以脫模切片，煎香。