巴東牛肉

首先做一個混合香料醬，在破壁機中放入乾蔥、蒜頭、乾辣椒、新鮮辣椒、南薑片、生薑、香茅，打碎即可。牛腩切塊，備用。

中火熱鍋起油，下白荳蔻、肉桂、蔻核仁、八角、丁香、芫茜籽、孜然爆香，加入混合香料醬，攪拌均勻後下牛腩翻炒，炒至牛腩表面變色，加椰奶、椰絲、水、青檸檬葉和椰糖，繼續煮至沸騰。

15分鐘後，轉小火，慢燉1個小時，注意要不時攪拌，防止粘鍋。

最後加一點鹽調味，辛辣濃郁的巴東牛肉就做好了。