阿膠，又稱作阿井膠、陳阿膠、驢皮膠、傳致膠。是驢皮煎煮濃縮後的固體動物膠，含約80%的蛋白質。古籍記載用於血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。中醫認為阿膠性滋膩，有礙消化，胃弱便溏者慎用。
核桃事先用烤箱 150度10～15分鐘，去皮冷卻。黑芝麻炒熟或直接買熟的。紅棗去核剪成小塊。
阿膠。
阿膠敲碎或者磨粉。
與一半黃酒混合，浸泡約24~48小時。
在鍋中倒入泡好的阿膠酒、剩餘半份黃酒和冰糖(也可磨粉)。
用小火邊加熱邊持續攪拌。
待熬到掛旗狀(刮刀拿起呈倒三角)，調到保溫。
依次倒入枸杞。
然後倒入核桃。
倒入紅棗乾。
稍微拌勻。
最後倒入黑芝麻充分拌勻。
這步驟挺費勁的，需要花點力氣和時間。
熬好的阿膠有拉絲的效果。
模具中鋪好保鮮膜，趁熱將阿膠糕倒入，用刮刀盡量抹平後，表面鋪上保鮮膜，使勁壓實後用擀麵杖滾動進一步壓緊實。
放入冰箱冷藏一夜凝固定型。切成想要的大小。
切切切。
切成小塊。
家中沒有這麼小的真空袋，用餅乾袋湊合下。
14個裝大袋抽真空正好一周的份量。
Ingredients
Directions
核桃事先用烤箱 150度10～15分鐘，去皮冷卻。黑芝麻炒熟或直接買熟的。紅棗去核剪成小塊。
阿膠。
阿膠敲碎或者磨粉。
與一半黃酒混合，浸泡約24~48小時。
在鍋中倒入泡好的阿膠酒、剩餘半份黃酒和冰糖(也可磨粉)。
用小火邊加熱邊持續攪拌。
待熬到掛旗狀(刮刀拿起呈倒三角)，調到保溫。
依次倒入枸杞。
然後倒入核桃。
倒入紅棗乾。
稍微拌勻。
最後倒入黑芝麻充分拌勻。
這步驟挺費勁的，需要花點力氣和時間。
熬好的阿膠有拉絲的效果。
模具中鋪好保鮮膜，趁熱將阿膠糕倒入，用刮刀盡量抹平後，表面鋪上保鮮膜，使勁壓實後用擀麵杖滾動進一步壓緊實。
放入冰箱冷藏一夜凝固定型。切成想要的大小。
切切切。
切成小塊。
家中沒有這麼小的真空袋，用餅乾袋湊合下。
14個裝大袋抽真空正好一周的份量。