古早味，是閩南人用來形容古舊的味道的一個詞，也可以理解為「懷念的味道」。其實好吃的東西才容易流傳下來。
好評百分百的古早味蛋糕，比戚風蛋糕更好吃，成功率更高！口感細膩柔軟，帶著香濃的雞蛋香和牛奶的鮮味。不需要復雜的工具，在家自己也能做古早味蛋糕，口感如雲朵般軟綿！
準備好材料。
分離蛋黃和蛋白在兩個無水無油的盆中備用。
玉米油倒入鍋中煮沸關火（就是很熱快要冒煙的時候）。
然後倒入容器中。
趁熱篩入低筋麵粉。
畫Z拌勻，不要畫圈攪拌。
加入牛奶繼續拌勻。
再加入蛋黃拌勻。
拌成細膩的麵糊備用。
蛋白中加入幾滴檸檬汁，打發至粗泡。
分三次加入細砂糖，打發至濕性偏硬性發泡。
提起打蛋器有大彎勾即可，稱為蛋白霜。
把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或上下拌勻。
把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或上下拌勻。
翻拌或上下拌勻，不要畫圈，不然會消泡。
模具中鋪上耐高溫的油布，再把拌勻的蛋糕糊倒入模具中，提起模具大力震幾下，震出大氣泡。
將模具放在大一些的烤盤，在烤盤中注入約1-2厘米深的溫水。然後把烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火以攝氏150度，烤60-70分鐘。
烤好取出，等徹底涼透了再脫模。
Ingredients
Directions
準備好材料。
分離蛋黃和蛋白在兩個無水無油的盆中備用。
玉米油倒入鍋中煮沸關火（就是很熱快要冒煙的時候）。
然後倒入容器中。
趁熱篩入低筋麵粉。
畫Z拌勻，不要畫圈攪拌。
加入牛奶繼續拌勻。
再加入蛋黃拌勻。
拌成細膩的麵糊備用。
蛋白中加入幾滴檸檬汁，打發至粗泡。
分三次加入細砂糖，打發至濕性偏硬性發泡。
提起打蛋器有大彎勾即可，稱為蛋白霜。
把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或上下拌勻。
把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌或上下拌勻。
翻拌或上下拌勻，不要畫圈，不然會消泡。
模具中鋪上耐高溫的油布，再把拌勻的蛋糕糊倒入模具中，提起模具大力震幾下，震出大氣泡。
將模具放在大一些的烤盤，在烤盤中注入約1-2厘米深的溫水。然後把烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火以攝氏150度，烤60-70分鐘。
烤好取出，等徹底涼透了再脫模。