八寶飯

將糯米提前用淨水浸泡過夜，洗淨瀝乾，鋪在蒸籠布上，中間用筷子戳上小洞，用大火蒸20分鐘左右；

蒸好的糯米，舀入大碗裡，趁熱拌入豬油和白砂糖；

取一個大碗，先刷上一層薄薄的豬油，碼入核桃仁、葡萄乾、蜜棗、糖煮蓮子、切成菱形的杏脯，以及青紅乾絲；

取3/4的糯米飯，慢慢填入碗裡，蓋在乾果和果脯上方，用手指輕輕按壓形成一個凹窩；

把豆沙餡填入糯米飯的凹窩裡，用剩餘的糯米飯將豆沙蓋沒，四周壓實，將八寶飯倒扣在一個乾淨的盤子裡，放入蒸鍋蒸10～15分鐘即可。